白兰地和威士忌有何区别别傻傻分不

导语:“白兰地”和“威士忌”有何区别?别傻傻分不清,看完明悟

酒作为一种饮品,不管是国人还是外国人,都很喜欢喝,因为地域文化的差异,每个地方酿出的酒都是不一样的。

我们熟悉的酒有白酒、黄酒、米酒等传统饮品,此外,还有从海外传过来的洋酒。

在“八大烈酒”中,洋酒占据了大头,其中的“白兰地”和“威士忌”最负盛名,国内不少小资青年偶尔会喝上几回。

不管是公司同事聚会、和女友约酒、还是自饮自酌,懂一点酒文化能添加不少的乐趣!

现实生活中,我们见到的白兰地和威士忌都是琥珀色,从外观上是难以鉴别的。

但从两者的原料和酿造工艺来看,它们有着巨大的差别,以后别傻傻分不清了,看完就明悟了。

一、酿酒首先看的就是原料

白兰地和威士忌虽然都是西方世界的蒸馏酒,但两者原料却截然不同。

白兰地的原料和葡萄酒一样,都是水果,而且通常是将葡萄作为主原料。

经过发酵酿制、蒸馏、橡木桶陈酿后,其酒体颜色变成迷人的琥珀色,葡萄酒少了蒸馏过程。

其中轩尼诗和人头马是白兰地酒中的领头羊。

威士忌则是以粮谷为主要原料,其中多以大麦为原料,少部分使用玉米和黑麦,经过发酵蒸馏后投入橡木桶中继续陈酿,颜色也是琥珀色。

以大麦为原料的一般称为麦芽威士忌,在这方面,英国的苏格兰威士忌无疑是行业的龙头老大,其它威士忌难以撼动。

如果是用除麦芽以外的其它粮谷,则称为谷物威士忌,倘若是用谷物威士忌和麦芽威士忌勾调而成的威士忌,则称为调和威士忌。

二、接着就是酿造工艺

因为原料的不同,两者在前期的处理也不尽相同。

白兰地的原料是水果,需要先榨汁去皮,通过发酵后得到原酒,之后再进行蒸馏,取得透明无杂的烈性酒。

随后放入橡木桶中长期陈酿,足年老熟后和白酒一样,需要经过专业的勾兑调和,形成白兰地特有的风味。

而威士忌的原料为麦芽,需要先浸泡发芽,然后糖化发酵获得原酒,后面的过程和白兰地相差无几,但一般来说,经过3年陈酿的蒸馏酒才能算是威士忌。

这里我们可以看出,工艺的区别源于原料的不同,从而导致前期处理的差别。

三、色泽的区别

平常我们见到的白兰地主要是透明的金黄色,贮藏时间越久酒越香;

威士忌在刚开始的时候是透明的,但在储藏过程中,会从无色变为淡淡的琥珀色,随后转变成深琥珀色。

总之,白兰地的颜色一般是金黄色,而威士忌酒颜色随着贮藏时间的变化而变化。

此外,威士忌的原料种类比较多,其酒体相对来说更接近原料的颜色。

四、喝酒方式的区别

喝白酒,我们是一小口地喝,喝啤酒我们会用大杯子爽快地喝,喝红酒会用高脚杯倒上三分之一。

喝这两种酒自然也有不同的方式。

首先,喝白兰地时,人们会选择专门的白兰地酒杯,既能用手加热酒杯,还方便握持,通常都不加冰块,以防香气释放不到位,还是和原料有关。

而喝威士忌则刚好相反,因为威士忌的味道相对来说更为丰富,一般会加入冰块和小苏打,适当压制威士忌的烈性,这样喝起来更加的柔和,而且一丝丝的凉气袭来,颇有喝啤酒的感觉。

以上就是两者的主要区别了,四大区别的缘由主要在于原料的不同,导致酒体风味和性质的不同,从而导致色泽和饮酒方式的不同。

这次了解后,可别再傻傻分不清了,屏幕前的你看完是否明悟了呢?




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