武松打虎可以说是一个家喻户晓的故事了，武松当时回老家探望兄长，经过景阳冈时看见路边有一个酒家，酒家门口挂了一副旗子，写着“三碗不过冈”。
武松进店以后连喝十八碗酒，走的时候，经过景阳冈，在山上赤手空拳的打死了一只老虎，相信很多人在看过这段故事以后都十分佩服武松的酒量。众所周知，白酒是有度数的，那么武松当年喝的酒大概是多少度呢？
古代酿酒技术
提起酒就不得不提杜康了，他是黄帝时期的一位官员，主要负责管理粮食。黄帝时期，农耕技术有了一定程度的发展，粮食收成很好，政府有了很多余粮，由于当时还没有专门的粮仓，粮食被堆放在山洞里，几场大雨过后，很多都腐烂了。
杜康看到这种现象十分心痛，开始想储存粮食的办法，一天他去散步，忽然发现了一棵枯死的大树，他觉得这些枯树比较干燥，一定可以储存粮食，于是他把粮食装进了树干里。
过了一段时间，他来查看粮食，发现树旁昏倒了一大堆兔子、山羊。他连忙上前看，原来这些枯树裂开了缝，缝里渗出了水，这这些动物就是喝了这些水才晕过去的，他上前一闻，清香拂面，伸手一尝觉得神清气爽，于是他连忙把这些渗出的水带回了家乡，请大家品尝，尝过的人都说好。就这样，酒才在民间散播起来
民间改进了酿酒技术，开始用酒曲酿酒。据《周礼》记载，周朝时期就有专门负责酿酒的官员酒正了，酒正主要负责在不同的时令、典礼、祭祀酿造不同的酒。
宋朝时期，酿酒技术有了一定的发展，但酿酒时大多还是用生水，宋朝酿酒时，将生水兑入成熟的酒母，进行发酵，滤出米后，灌入瓶中封紧储藏。不同时节，酿酒的工序不同，酿出的酒的储藏方式和时间也不同。
此酒非彼酒
说起酒，大家一定都不会陌生，中国有着源远流长的酒文化，早在数千年前就已经有了酿酒技术。在现代社会中喝酒成为了很多人社交的重要方式之一，现在的酒的种类有很多，有啤酒、白酒、红酒等，其中白酒的历史最为悠久。
古人对于酒有着一种偏执的喜爱，诗仙李白更是如此，他的很多诗作都是在饮完酒之后写出来的，因此后世把它称为“酒剑仙”。
除了文人墨客以外，武将英雄也酷爱饮酒，武松就是最好的例子，他在打虎前足足饮了十八碗的酒，据记载，宋朝时民间百姓喝酒用的碗一般是黑瓷碗，这种碗的碗口很大，一般可以装二三两水，按照十八碗来算，这可是牢牢喝了5斤左右
武松是宋朝人，当时的酿酒技术虽然已经发展到了一定程度，但也只是发酵酒而已，《北山酒经》中详细记载了宋朝时期酿酒的工艺，当时的工艺和现在的蒸馏酒有很大的不同，与黄酒十分相似。那么这些酒到底有多少度呢？
其实在元朝以前，中原地区根本就没有高度白酒，人们喝的都是米酒。古代的过滤技术有限，酿出的酒往往都是浑浊的，有些里面还有米，喝之前要先过筛。在这种发酵技术下酿出的酒一般来说不超过20度。
不过即使这样，武松的酒量也是很让人佩服，整整5斤的20度酒，放到现在来看这相当于两斤半50度以上的白酒，据专家研究，根本不可能有人一下喝这么多酒还保持意识清醒。
武松的“不醉基因”
每个人的酒量都是不同的，这并非喝了多长时间酒的问题，而是基因问题，武松之所以可以喝这么多酒还上山打虎，就是因为他有“不醉基因”。
相信很多人在酒局上都曾见过有的人喝完酒，脸很快就红了，但是有的人无论喝多少都面不改色。很多人说这种会脸红的人特别能喝，但又有人说这种脸红的人是不会喝酒的，那么怎样才能判断自己的酒量多少呢？
随着现代技术的发展，基因探测已经可以解密我们身体上的很多谜题了，只要抽一点血就可以发现自己到底有没有会喝酒的基因。
在医学上将能够大量饮酒的基因称为“纯合野生型基因”，将不会喝酒的称为“杂合突变型基因”。会喝酒的人，对于酒精的代谢能力要比不会喝酒的人高7倍。那种喝酒会脸红的人，一般来讲都是酒精代谢能力差的人，所以这些人应当适度饮酒。
喝酒是件有利又有弊的事情，适度饮酒，可以提神醒脑，解除疲劳，但是过量饮酒就会损害健康了，有的人还会在醉酒后都会做出不可思议的事情，毕竟不是人人都可以像武松那样，饮下十八碗碗酒还是能够上山打虎的。