引言
在我国茅台的知名度非常高，是一家著名的烈性酒生产厂家。而茅台酒厂的产品酒香醇厚，回味悠长，生产过程采用的是传统工艺，受到了广大消费者的青睐。同时，茅台酒也是我国的非物质文化遗产。
正因为它有多方面的优点，所以在市场上，茅台酒的售价非常高，甚至出现了供不应求的局面。茅台酒属于粮食所酿制，而它的酿制需要很长时间，因此茅台酒厂一直被外界质疑，怀疑它的生产能力，都认为它的生产能力无法满足需求。
但是茅台的董事长丁雄军一番话，让大家感觉到茅台酒厂被低估了，因为丁雄军说，茅台现在已经存了数十万吨基酒，要论价值的话值好几万亿。
据了解，茅台酒厂每年的产量非常高，超过了万瓶。而茅台酒的酿制需要很久的时间。时间太短，则达不到应有的品质，只有足够长的时间才能够酿制出合格的白酒。如今年产量甚至超过了万瓶，让人不得不怀疑，茅台酒厂是不是为了满足供货方面的需求，降低了生产的标准，或者说现在的茅台酒已经不再采取传统工艺?
显然这是不可能的，因为不管任何时候，只要是正宗的茅台酒，味道都非常醇厚，与过去没有任何改变。而茅台酒厂的董事长丁雄军就表示，茅台集团之所以能够生产出满足市场需求的数量，正是因为茅台酒厂现在有数十万吨基酒。相信很多人，并不明白什么叫基酒。
简单来说，基酒就是一种半成品白酒，这种白酒还不能够直接饮用。需要通过专门的工艺继续进行加工，经过一段时间之后，才能够初步成为茅台酒。但是此时这种白酒只是基础性白酒，在各方面还远远没有达到原来的标准，还要继续进行发酵，但是此时已经不再需要长时间发酵，最多只需要两个月的时间，就可以大功告成。
在这个过程中，工作人员会在这些白酒中添加可食用香脂。另外有一些高度白酒还要添加生香酵母，当发酵完成之后还要经过蒸馏，经过这一步骤之后，就能够得到成品的白酒。
而然后在了解到这些情况之后，又有人提出了自己的疑问，为什么茅台酒厂拥有如此数量庞大的基酒，不扩大生产规模？这样就可以生产出更多的酒来满足市场需求。之所以没有趁此机会提高产量，这是因为基酒的生产过程比较漫长。一瓶白酒从开始制作到上市销售需要5年的时间。首先要经过基础的生产，在此过程当中，要进行反复蒸馏提纯，还要多次发酵酿造。
只有完成这一系列操作之后，才能够获得一些品质较好的啤酒。在得到这些基酒之后，还要经过一系列步骤去除基酒中的杂质，这一个过程又需要一段很长的时间。
茅台集团之所以现在能够拥有数量如此庞大的基酒，是该厂70年以来的积累所得，这些基酒并不是短时间能够生产出来的。而茅台集团要想今后能够获得稳定的发展，那就需要不断提高基酒的产量，有了更多的基酒，才能够保持稳定快速发展。如果，茅台酒厂想要保持今后的持续发展，就必须生产更多的基酒。另外，他们不会因为市场需求大增，就会盲目提高产量，因为产量提高必定会大量消耗基酒。
如果基酒的产量跟不上的话，也许就会在今后的某段时间内，对酒厂的生产销售造成巨大影响。其实就目前而言，茅台酒厂的产量已经很高，超过了绝大多数企业。而根据有关数据显示，现在茅台集团的基酒生产产量正在大幅提高，也就是说该集团已经在提升自身生产力。随着时间的推移，未来茅台集团的产量会越来越高。所以到时候就可以更好地满足市场需求，让炒茅台酒的现象逐渐消失。
如今的茅台酒酒厂实力非常雄厚，总市值已经达到了2.37万亿元，而且该集团还在不断拓展自身的业务范围，不再局限于白酒的生产。它涉及的领域非常多，甚至茅台集团还生产雪糕，曾经推出了有白酒风味的茅台雪糕。
而茅台酒的产量和企业的发展以及利润有着密切的关系。一个企业所做的一切都是为了利润。为了能够最大限度获取利润，茅台酒厂肯定会加大生产力度，尽量让消费者能够以原价买到茅台酒。
结语
茅台酒之所以能够受欢迎，是因为它的工艺和质量。正是在这方面有了严格的把控，才让他获得了人们的一致青睐。最后奉劝大家，喝酒要适量，过量有害健康。