不管你是否相信，酱酒已经迎来了属于它的黄金时代。
几乎是从年起，以茅台为首的酱香型白酒开始风靡全国，自此之后，酱酒的热度居高不下，不过短短几年的发展，却重新定义了中国的白酒市场。
随着酱酒热度的攀升，喝酱酒的人越来越多。甚至有酒友总结“十局九酱”，意思是十次酒局，九次都喝酱酒。特别是在一些高端酒局上，基本上能上桌的都是酱酒。
酱酒是如何一步步成为领域内的佼佼者呢？又凭什么被领导和平民百姓所喜欢？以下就是原因。
随着酱酒热度的攀升而变化的，是喝酱酒的人越来越多。甚至有酒友总结“十局九酱”，意思是十次酒局，九次都喝酱酒。特别是在一些高端酒局上，基本上能上桌的都是酱酒。
酱酒是如何一步步成为领域内的佼佼者？又凭什么被领导和平民百姓所喜欢？以下就是这一切背后的原因。
内因——酱酒本身的优点
中国白酒数量众多，其中不乏历史名酒、优质好酒，酱香型白酒崛起并且能比肩一些传统好酒，在品质方面必然有突出的地方。
①酱酒对人体刺激小
一款酱酒的酿制要经过很繁杂的工艺才能完成，其中一大特点就是“三高”，即高温发酵、高温制曲以及高温蒸馏，在一系列高温操作下，一些对人体有害的物质也随之挥发。
此外，取酒完成之后还要经过长时间的窖藏，所以最后装罐上市的酒一般已经有3年或者5年以上的酒龄了，长期的窖藏，也让酱酒对人体的刺激更小。
②酱酒为纯粮食酿造，不含其他工业添加剂
酱酒的酿造原料都是常见的粮食作物，比如高粱、小麦这些，尤其是高粱用得多，比如茅台酒的原料就是糯高粱。酱酒基本都是纯粮食酿造，酿造过程中，不加入其他的添加剂，就拿茅台来说，勾调也是以陈年老酒来勾调，不添加其他物质。
③恰到好处的53度
酱酒的酒精浓度一般在53度，之所以说这个浓度恰到好处是因为53度是酒分子与水分子结合得最好的一个界点。因此53度的酱酒，不论是口感还是还是酒香都是最佳的。
外因——酱酒的属性
①赶潮流
酱酒之所以受欢迎，离不开它的高品质，但是在酱酒热度较高的当下，有的人可能并不是真的喜欢酱酒，而是为了赶上“潮流”而喝酱酒，就比如在一些宴会中，客人喝不喝酱酒不重要，重要的是你作为东家，为了迎合潮流，你得准备好酱酒。
②社交属性
一些高端的酒局，往往也会选用一些高端的酒水，酱酒于是酒成了首选。因为酱酒的酿制耗时长，产酒不高等，相对来说，酱酒在市面上还是比较稀缺的，物以稀为贵，选用稀有酱酒更能体现酒局的高端。因此酱酒也被赋予了各种意义。
③口感习惯
年纪渐长一些的人，更能品味酱酒的美妙，而喝过酱香酒的人的感觉是“曾经酱香难为酒”，觉得喝过酱酒再喝其他酒都不够味了，就像吃了重口味的美食，再见到清淡的食物一样，都没有吸引力了。
因此，习惯养成之后，有的人甚至一辈子就钟爱一款酱酒。
说了那么多，试问如果你是“领导”，你有什么理由不选择酱酒呢？既然都知道酱酒好，今天就给大家分享两款茅台之外相对实惠的酱酒，很多领导都会点名去喝。
①缘得仿台酒（缘7）
这是一款产自贵州省茅台镇的酱香白酒，酒厂靠近茅台酒厂，原料同样用的是当地的红缨子糯高粱，在酿造工艺上，用的也是大曲酱香工艺，经过“”的酿造流程生产出的一款好酒。
此酒酱香浓郁，口感细腻醇厚，空杯留香经久不散。相对于茅台酒，这款酒口感不输高端酒，而且价格实惠，是一般酒友都能喝得起的酱酒，被酒友圈的人们称作是“茅台平替酒”。
缘得仿台酒酱香型白酒53度纯粮食高粱酒坤沙老酒高度白酒收藏送礼淘宝月销量旗舰店￥￥购买②金沙回沙酒
金沙回沙酒也是酱酒中可圈可点的一款酒，产地在贵州金沙县。这款酒选料讲究，用的高粱品质好，用的水天然纯净，是一款纯粮食酿造的白酒，这款酒很受酒友们欢迎，一方面，价格亲民。
另一方面，口感上有酱酒特有的酱香，喝着绵柔，且不辣喉，不烧心，综合来看，各方面都很不错。
金沙回沙酒钻石五星酱香型白酒53度ml单瓶装京东月销量好评率97%京东配送旗舰店￥购买结语：为什么领导只喝酱香型酒，以上就是原因所在，你觉得还有哪些原因呢？欢迎在评论区留言补充。
#厨房里的江湖第五期#