酿酒在中国有着悠久的历史。一直以来，酒都是人们饮食文化的一部分。很多人喜欢喝酒。古代人喝酒吟诗，现代人喝酒洽谈生意。自古以来，酒文化就受到大家的推崇。这就造成了大大小小的酒企的出现，也给很多酒企造成了很大的压力，尤其是很多小酒作坊。那么问题来了，中小酒企应该如何突破生产瓶颈？
很多人觉得这个问题很难破，却不知道这只是一个冲泡蒸汽发生器就能轻松解决的问题。以四川小酒企业为例。前不久，这家小酒企为了突破生产瓶颈，在诺贝斯购买了一台酿酒蒸汽发生器。一开始这个小酒企并没有真的抱太大期望，只是试了一下。没想到这次尝试成功了。
四川一家小酒企的亲戚李先生介绍，酒的品牌知名度对白酒的销量影响很大。现在消费者的消费意识逐渐增强，很多消费者只认品牌，这给他们造成了很大的压力。如果白酒的口味不能得到大的突破，他们就很难在白酒行业站稳脚跟。所以对于他们来说，只有提高白酒的口感，才能突破瓶颈，改变趋势。经过多方了解，他们发现冲泡蒸汽发生器似乎可以帮到他们。所以我决定买一个试试。
李先生介绍，由于白酒的酿造过程会受到生产工艺或原料的影响，几乎每次他酿造的白酒，味道都会有些不同。后来，当他使用酿造蒸汽发生器时，他惊讶地发现，酿造的白酒味道和质量提高了几倍。这时候，他知道自己打了一个赌。李先生说，蒸酒一般有两种方式，一种是挂蒸笼，一种是开蒸笼蒸。不过，不管是哪种蒸酒方式，都可以使用酿造蒸汽发生器来提供蒸汽热源。
李先生说，蒸酒糊锅一直是他们酒厂的一大烦恼。无论是使用悬挂式蒸笼还是开放式蒸笼，都不可避免的会遇到糊锅的现象，而糊锅肯定会影响酒的口感。而使用酿造蒸汽发生器进行蒸汽加热，实现自动翻滚蒸馏，温度可控，可以从源头上避免糊锅。最重要的是冲泡蒸汽发生器采用优质不锈钢，符合食品机械国家卫生标准，易于清洗。在蒸酒的同时，还可以煮粮食。制作熟料像制作生料一样简单方便，大大提高了四川小酒企加工厂的酒质和口感。