分子蒸馏仪与传统的柱式蒸馏设备、降膜式蒸馏设备、旋转蒸发器和其他分离设备比较，它能够轻松实现分子蒸馏设备与刮膜式蒸发器之间的轻松转换，并能够成为一套集分馏柱、蒸发器和蒸馏器于一身的混合式蒸馏系统，适用于分离难度大和纯度要求高的应用。
该仪器的工作原理是利用混合物中每种成分的沸点差进行分离。混合物首先被加热至沸腾，产生蒸汽。蒸汽进入蒸馏塔后，在填料或板的作用下逐渐冷却，高沸点组分冷凝流回塔底，低沸点组分继续上升。在蒸馏塔的内循环过程中，可以通过连续蒸馏将混合物中的不同成分逐一分离。
分子蒸馏仪是一种用于液体混合物的分离和纯化的设备，适用于各种领域。以下是一些常见的应用领域： 1.石油化工：在石油化工工业中，它常用于原油分离和提纯，例如将原油分为不同的馏分，如汽油、柴油、润滑油等。 2.化学合成：在有机合成过程中，它可用于分离和提纯反应产物。通过调整蒸馏温度和压力，可以实现对具有不同沸点的化合物的分离。 3.制药行业：在制药领域，它用于分离和纯化药物成分。它可以去除杂质，提高药物的纯度和质量，确保药物的安全性和有效性。 4.食品和饮料工业：在食品和饮料行业中，它用于提取和分离食品成分，如提取酒精、香精、植物精油等。 5.环境分析：在环境分析和监测中，它可用于样品预处理和有机物的分离，以便进行后续的分析和检测。 6.实验室研究：它常用于实验室中的分离和纯化需求，如有机合成、物质鉴定等。 除了上述应用领域，分子蒸馏仪还广泛应用于化工、生物技术、能源、材料科学等领域，帮助实现物质的精细分离和纯化。