尽管酒场上已经很少有人“拼酒”，但是，为求“公平”而计较谁多喝少喝还是在所难免。
尤其是，如果喝不同种类酒的两个人计较如何喝才“公平”时，事情似乎就没那么简单了。
那么，不同种类的酒，如何喝才更“公平”呢？
比如，具体来说，一瓶红酒可以抵多少白酒呢？
酒精，是不同种类酒可以导致醉酒的唯一活性成分
要计较不同种类酒如何喝才公平之前，我们首先需要明确的是，不管是什么种类的酒，可以让人产生陶醉的唯一活性成分唯有酒精。
大量研究反复证实，喝酒之所以让人产生陶醉，是因为酒精最人类大脑产生的急性效应。
由于酒精进入体内后，可以随水分分布到体内任何一个空间。
在脑内，酒精的作用主要激发或强化脑内一致性神经递质的效应，产生显著的抑制效应——这也是醉酒主要表现为各种脑功能受抑制的原因。
同时，酒精有可以通过内源性吗啡系统促进脑奖赏系统分泌多巴胺，产生急性欣快感，长期饮用会成瘾。
而且，由于酒精对广泛的脑区域和神经回路都产生效应；加上明显的个体差异，因此，醉酒的表现总会“丑态百出”。
但，不管怎么说，研究证据表明，无论是什么酒，对身体产生的急性醉酒效应几乎完全平行于血液中所能达到的酒精浓度（BAC）。
明确这一点，再来计较喝不同酒之间的“公平”，事情似乎就简单多了，我们只需要就算出不同品种酒所含的酒精量，两个人只要喝下去的酒精量相当，那就是大致公平的。
红酒的“规格”和酒精含量
我们所说的“红酒”，是指红葡萄酒。
世界范围内，葡萄酒的品牌繁多，各种葡萄酒的酒精含量并不相同，最低的只与普通啤酒相当，酒精度（容积之比的酒精浓度）仅有5%；高的可以高达17~18%。
但是，我们所说的“红酒”，酒精度数在10.5％到12.5％之间，最“普通”的红酒酒精度数一般说是12%。
另一方面，各种酒的包装规格也不尽相同。
但，最“普通”红酒是毫升的瓶装红酒。
这样，一瓶毫升装，酒精度数为12%的红酒，所含纯酒精为90毫升，约72克。
一瓶红酒抵多少白酒？
我们知道，白酒是我国特产的具有不同“香型”的蒸馏酒。
蒸馏酒的共同特点是，酒精浓度高，并且可以通过调整蒸馏工艺而“蒸出”任意浓度的白酒。
因此，不管是国内的白酒，还是国外的“白酒”（蒸馏酒，比如，威士忌，伏特加等），酒精度数也差异巨大。
即使是同一个白酒品牌，也有包含酒精度数差异巨大的产品线。
因此，要计较喝红酒与白酒之间的“公平”，也应该明确所比较的白酒度数。
如果以最“普通”的毫升装、酒精度数为12%的红酒，与最“普通”的53度（酒精度数53%）茅台比较，一瓶红酒抵多少白酒？
毫升即2两53度茅台，含有53毫升，即42.4克纯酒精。
如上所述，一瓶毫升装，酒精度数为12%的红酒，所含纯酒精为90毫升，约72克。
这样，我们就可以知道，一瓶毫升装，酒精度数为12%的红酒的酒精含量与毫升，即3.4两53度茅台相当。
换言之，简单来说，1瓶一斤装的53度茅台，与3瓶毫升装12度红酒相当。
以酒精含量比较，喝红酒的“便宜”
但是，影响BAC的除了喝下去的酒精量，还与所喝酒的酒精浓度，饮食状态（空腹还是饱食，以及进食什么成分的食物），以及个体差异有关。
而这些因素最终影响的是胃排空，即喝下去的酒是否更快进入小肠。
而且，即使以上因素全部相同，不同种类的酒对胃排空也有影响。
这一点，笔者在“红酒不易醉，后劲却大”？真正的原因你可能并不了解一文中已经做了介绍。
就是说，坊间传说的“红酒不易醉，后劲却大”，确有其事。
原因就是红酒中除酒精以外的其他成分对胃排空也有显著抑制，使得所喝的就更缓慢进入小肠和被吸收进入血液，因而BAC升高速度更缓慢。
因而，与白酒相比，相同酒精含量的红酒更不容易醉。
但是，俗话说“是疖子总要出头”，喝下去的酒精终归会被吸收进入血液。
因此，与白酒相比，喝红酒BAC会在更长时间内维持在相对高的水平，这就是人们感觉红酒后劲大的原因。
这样，如果单纯看谁醉得更快，和红酒的确会占一些便宜。但是，这种便宜的代价是，醉的时间会更久一些。
#百里挑一#