传统蒸馏工艺技术考察

蒸馏并非酿酒工艺的全部，而是酿造过程完成后的末端分离技术。前期还有制曲、蒸煮醅料、发酵等一系列工艺历程。无论果酒还是谷物酒，前期的酿造过程完成后，最终还需把酒液与酒醅中固体物质加以分离。考古发现及相关研究证实，中国古代的酿酒历史源远流长，已可追溯到距今年前后的裴李岗文化时期。但有关蒸馏技术与蒸馏酒的起源时间，迄今仍是学术界

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