导语：都是白酒，为何有的十几块，有的却几百块？区别很大，行内人才懂
关于白酒的价格，相信很多人都是一脸懵。
比如总有疑问，都是白酒，为何有的十几块，有的却几百块？而且，每次去超市酒水区买酒时，都会看到很大的价格区间，徘徊不知道该如何选。
今天，本文告诉大家。
别看都是白酒，十几块和几百块的白酒区别很大，一般人都说不清楚区别到底在哪，基本上只有行内人才懂。
首先，可以肯定十几块的白酒是酒精酒，几百块的酒是粮食酒。
为什么如此说？
相信肯定有人会觉得此说法太绝对，但其实也不是瞎话大话，毕竟传统的固态工艺粮食酒酿造起来实在太费事了，不仅成本高、产量低、投入大，质量还很难把控。
说句实话，若是不酿一辈子酒，谁出门都不敢自称是酿酒老师傅。
由此可见，白酒会有十几块的和几百块的，其实是因为本质上存在酒精酒和纯粮食酒的关系。
因此，十几块的酒与几百块的酒的具体区别也就转为酒精酒和纯粮食酒的区别。
那么，为何会有酒精酒？
在我国，酒水发展历经几千年。
早先只有酿制酒黄酒，后来出现了蒸馏白酒，并历经千年而不衰。尤其在建国后，白酒的地位被空前拔高，当时可以说全国男性都爱喝白酒。
但是，喝白酒也面临一个现实问题：粮食短缺。
为了解决全民都能喝上酒，同时又能节省粮食的问题，专家们在固态粮食酒的基础上，另辟蹊径地开发出了液态法的酒精酒。
固态粮食酒与液态酒精酒的区别
容易理解，固态粮食酒的原料是呈固态的，原料通常离不开五谷：高粱、小麦、大米、糯米和玉米。
酿酒时，将粮食作物跟水和酒曲掺和在一起，通过调节温度和空气量，控制微生物的繁殖速度，工艺上称为发酵。
在发酵过程中，淀粉分解为糖，糖再转化为酒精，脂肪则转为脂肪酸，蛋白质则转为各种含氮有机物，比如醇类、醛类等。
正是有了这些物质，才有了“酒”跟“酒精”的区别。
只不过固态粮食酒万般好，解决不了的根本问题，就是贵！
先不说原料成本、人工成本、管理成本等都很高，当中最不能忽略的就是时间成本。拿茅台来说，需要耗时1年才能出一次新酒。
另外，勾调后必须在陶坛中陈放5年及以上才能装瓶出售。
由此可见，一瓶优质固态粮食酒来之不易，所以才会卖到几百块。
相反，液态酒精酒简单粗暴地说，就是勾兑出来的酒。
酿造手法起源于五十年代末，成品几乎就是纯酒精，里面添加了一些香料、香精物质，目的是让其喝着像“酒”。
由于最后都得用香料调味，所以对“打底”的纯酒精的要求并不高，因此经常选用廉价的薯类、甘蔗等淀粉含量高的农作物为材料。
发展到最后，直接用食用酒精勾兑香料，成本压缩到更低，价格经常是十几元一瓶。
只是不得不说，就敬酒确实在困难时期确实满足了不少劳动人民的喝酒需求。
我们现在看到很多桶装酒，或者软包装酒，其实都是液态酒精酒。
由此可见，从历史底蕴的角度来看，相比较固态粮食酒，液态酒精酒明显不够传统，而且薯类里面果胶物质过多。
若是酒厂技术不过关，会使得酒体里面的杂醇油很容易超标，引起上头。所以，如果长期喝酒精酒的话，后果很难想像。
目前，白酒地位到了一个很尴尬的局面，敢喝的太贵，便宜的不安全。
理论上说，市场上存在一个规律，是“价值决定价格”。
但是，此规律在白酒市场并不受用，几块钱的酒也能卖到几百块，影响价格的关键因素就是品牌，而品牌塑造主要靠的是广告，也可以说是资本。
另外，包装也会影响价格，比如几百块买包装豪华的酒，但可能酒体就值十几块。
更悲哀的是，以前传统的自酿酒，价格在十元到百元上下，原本是信任度最高，但近几年也出现了勾兑酒。
当然，不能把勾兑酒说成假酒，但标准确实不如传统粮食酒。
口感上的区别
由于粮食酒含有丰富的有机物，喝起来舒服、安逸，心旷神怡；相反，酒精酒中的添加剂容易变质，而且难分解，停留时间长，使得容易上头。
综上所述，即便现代白酒的制作手法多种多样，但都归于两类，粮食酒和酒精酒。
虽然二者酒体本身价值有区别，但无非喝的是习惯，有人就喜欢喝十几块的，反倒喝不惯茅台，喜欢哪种，最终看自己。
编辑人：橘子皮