现在的白酒品牌数不胜数，营销文案更是让人眼花缭乱，原浆酒、基酒、老酒充斥着整个消费市场，到底什么才是最好的？这些酒又到底有什么区别？今天我们就来一起聊一聊！
首先我们来说一说原浆酒
何为原浆酒呢，原浆酒就是粮食跟酒曲发酵、蒸馏出来的原始酒体，不经过任何的处理。记住哦，是不经过任何的处理，这个处理包括储存、勾兑，我们就把这原始酒体称之为原浆酒。
虽然现在我们都喜欢追求纯粹的东西，认为不添加似乎就是最好的，但是在白酒当中却并不是这样，比如说其实原浆酒一般不建议直接饮用，因为口感辛辣，比较容易上头，加上致命的一点是刚出炉的原浆酒里面含有有害物质。
接下来说一说基酒
基酒，顾名思义就是基础酒，很多消费者会分不清楚基酒和原浆酒的区别，是经过储存后的原始酒体，不经过任何的勾兑。基酒一般都是将原始酒体存储在干凉的地方一段时间，让原始酒体中的有害物质挥发掉。
一般贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。类是茅台的基酒至少都要存放5年。原始酒体在不同的季节，不同的环境下酒液里面的微量元素不同，酿制出来的基酒是不一样的。
一般都是将不同季节、不同酒厂，不用发酵期的基酒进行盘勾。
说白了，原浆酒、基酒都是半成品。一般成品白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断地品尝、调整，最后达成自己需要的风格
老酒是不是都是天价的？
自从一些品牌下的老酒拍出天价以后，老酒开始成为收藏家们的喜爱对象，但其实不是所有老酒都值得我们去考虑收藏价值，就像是某百科对老酒的定义老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期。
这里不提洋酒、发酵酒、果露酒，单说白酒老酒的话，这个老酒定义就过于简略宽泛。真正白酒老酒定义应该从类别、时间两个维度解释。
老酒分两类，一类是未包装的散酒，一类是有品牌的瓶装酒。前者多是未勾未调的原浆基酒，只是酒体经过多年储存，虽已是老酒，但相较于后者缺少了许多时代的印痕，后者的瓶型、工艺、酒标等无不具有鲜明的时代特色。
一瓶老酒，其实是品牌成长的见证者，是一个年代的缩影，这才是收藏老酒的乐趣所在。真正的值得收藏的老酒应该指瓶装品牌酒，而如果是一些散酒应定义为老基酒，收藏价值也不高。
什么是新酒？
说完了老酒我们再来说说新酒，就像不是所有老酒都是有天价身价一样，也不是所有新酒都是不好的酒。
新酒就是指经发酵、刚蒸馏出来的白酒，一般具有辛辣刺激感，不醇和也不绵软；并含有某些硫化物，以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游离氨等杂味物质，称为新酒。
新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如硫化物、醛类等，便会渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常的老熟过程中的挥发效应，经过一段时间的，酒中的乙醛缩合，减少了酒的辛辣味，突出了酒的醇甜，随着时间的增长，乙醇和水溶的分子排列得到了改变，增加了分子间的缔合，相应地减少了自由乙醇分子的活性，也就减弱了酒的刺激性，使酒味变得柔和醇厚。而酒中的微量物质经老熟过程中的氧化还原与酯化作用，生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。
不管是什么样子的白酒其实最终我们只是为了将它作为饮品，在选择的时候没有必要过多的去追求一些商家打出来的营销理念，选择适合自己的就是最好的。（文：KIKI哦咿呀）
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