俗话说：「人可三日无粮，不可一日无水」，倘若人体一日之内流失掉体重10%之水分，准会休克或生病，若流失掉20%水分，生命将产生危险。人的一日三餐都离不开水，中国古典医学更记载「水为百药之王」！
水是生命之源，可是什么样的水才是最健康的饮用水呢?
要熟知一个事物，当然要从他的历史研究起。。。
远古时期
茹毛饮血的时候，人只能喝各种地表水，虽然当时水质无与伦比，但是“喝凉水”。。。这个的危害，年龄稍微大一点的肯定是非常清楚的：轻的拉肚子，重得百病丛生!原因嘛，很简单，普通地表水里面是含有多种微生物的的，其中以大肠杆菌、铜绿假单胞菌等为主，最容易引起的疾病就是“拉肚子”。
（沂南县某处地表水水质监测报告）
文明起源时期
都说人民文明起源于普罗米修斯为人类盗取天火使人类开始使用火，不管是不是真的，总之得益于火的使用，慢慢的开始能吃上熟的食物、能喝上烧开了的水以后，人类患的疾病大大减少，人均寿命迅猛增加。这在近代甚至还被再次验证，举个例子。大家现在觉得三十几岁正是年富力强的时候，实际上刚建国时候，周边老人们都还记得，因为我们没有柴火烧，所以很多人地里辛苦工作以后回来只能喝凉水，导致经常生病，国人人均寿命才是可怜的三十几岁。后来我们煤炭产量上来了，大家都有了足够的柴火，加上暖水瓶的普及，大家都可以很容易的喝上开水了以后，中国人人均寿命从35岁迅猛增加到了接近70岁。
（年纪稍微大一点的朋友还记得吗？赵本山在春晚小品“昨天今天明天”中说的：当时家中唯一“电器”确实是手电筒，但是说的不全对，其实当时居家最重要的必备其实有两大件，另外一个必备工业产品：暖水瓶！）古代文明时期
四大文明古国，只有中国没有中断文明，而在中国历史文明的璀璨星河中，必然有博大精深的“水”文化。
李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。井华水、春雨水、霜融水、冰雹水、夏冰、半天河水（扁鹊喝过的著名的水）、屋漏水、玉井水、碧海水、腊雪水、潦水、甑汽水、秋露水、方诸水（同明水，即大蚌壳里的水）温泉水（温汤）、地浆水、热汤、生熟汤、浆水、铜壶滴漏水（铜器上水），光水的名词多得我们甚至都认不全，更遑论各种水的不同药性...并留下“药补不如食补，食补不如水补”、“好水是百药之王”、“好水是长寿之源”。。。等等传世医训，成为我们中医养生治病的宝贵财富！
当然，还有与之匹配的博大精深的“茶文化”。
这是有明确记载的人类首次认识到水的不同特性和对人体的各种重要性，但是因为太晦涩难懂，很多绝技已失传。留给我们的更多的是一些简单朴实的名言警句，即便如此，对饮用水重要性的认识也已经深深刻进了我们每个中国人的精神骨髓里。
近代工业革命时期
近代工业革命以后，人类的物质生活得到极大的丰富，但是同时生存环境也受到极大的污染，人民不得不天天生活在一个水被严重污染不能饮用的环境里面，而且随之科技的发展，人们越来越了解到水对人体的重要性！于是，纯净水诞生了！
简单讲，纯净水就是把水烧开以后，水蒸气冷凝形成的水，这种水是纯正的水，纯正到里面几乎只有“水”，几乎不含有任何其他物质！显然，这是对抗水质污染最简单最实用的办法。
纯净水的制作方法在不断的科技进步中也发生了深刻的变化，最终反渗透膜技术因为价格低、出水快等特点脱颖而出成为现在纯净水制作的首选，并几乎已普及到千家万户。具体原理比较复杂，最简单的理解就是，通过一个孔径非常小的过滤膜（其实就是塑料袋，明白为什么纯净水成本低了吧，不要惊恐哈哈），孔径小到只有水分子能通过，将自来水中除了水以外的所有东西都过滤掉！（和用纱布过滤泥沙差不多）
对，你猜的没错，你家里用的家用净水机和小区里面的直饮水机基本都是用这个原理做出来的。
后来，参照下文讲的矿泉水，为了增加一些纯净水里面的营养，更主要的是为了满足人民对所谓“弱碱水”的偏爱，又出了一种新的渗透膜：纳滤膜。这种渗透膜的孔径稍微大了一点，可以允许水里面的钠（书写为Na+，也就是食盐的一部分）也保留下来，从而让制作出来的水成为含有一种矿物质钠离子的“弱碱水”。
对，你理解的没错，就是你刚刚在小区里面办了水卡，还比旁边的纯净水差不多贵一倍，你天天用大桶去饮水机上另一个接头接的哪种水！
（图片来自网络：可以看到现在流行的款式：左为渗透膜制纯净水，右为纳滤膜制的弱碱水。其实两者成本差不多，都是一张塑料袋而已，只不过孔径大小略有差距，但是价格却差了一倍，只因人民的偏爱）
反渗透膜技术大规模制作纯净水--人类为自己的这个发明兴奋了很久，人类也饮用了很久，就是直到现在还是有很多人在喝纯净水，到超市去买水，商品架上面依然摆放着各种各样的纯净水。（所以你经常发现你买的很多纯净水、矿泉水的企业，尤其大桶水的企业生产地址在县城驻地，而不是在什么保护较好的水源地，甚至制水机直接放小区接上自来水，就是因为这种膜制作的水对水源要求不高，随便抽点什么样的地下水都行，至于为什么用地下水，只是因为地下水比自来水便宜，不然用自来水更方便）
但是人类在喝纯净水的过程中，逐渐发现了很多问题，比如：对于脑力劳动者或者轻体力劳动者好像不太明显，但是对于从事重体力劳动的人来说，一直喝纯净水，会经常感觉浑身没有力气，干不了活，而一旦改用含有矿物质的水，很快就会恢复!
而最早发现这个问题的居然是南海岛礁的守卫者！早在20世纪80年代，海军医学研究所营养给水研究室，对舰船、岛礁上供水情况作了卫生学调查，结果表明：收集雨水为主的饮用水、蒸馏式海水淡化装置得到的淡化水矿化度极低，久喝感觉身体乏力。这种现象，学术界给起了一个难理解又拗口的名词：纯净水的腐蚀性或者叫纯净水的不稳定性！纯净水具有腐蚀性的原因是其不稳定，而不稳定的原因其实就是因为它不饱和状态。所以，无论是腐蚀管壁，还是带走人体矿物质，根本原因都是因为不饱和。这种不饱和对人体健康有什么危害？简单说就是这种水喝进肚子里的时候，因为水本身没有溶解物，血液里的矿物质会反向溶解进水里，从而吸走你体内的矿物质，导致人体各种溶解性矿物质的缺乏！打个比方，一杯糖水和一杯清水放一起，糖水中的糖就会扩散去清水中，喝纯净水时候，人身体就是糖水，人体里面的物质就会扩散进纯净水里。纯净水中因为不含有任何矿物质，所以又被称为不饱和水或饥渴水。它进入我们身体后，会大量带走原来属于我们身体的矿物质使自己达到饱和状态，并随着排泄排出体外。人体渴了需要喝水，纯净水“渴”了会喝矿物质！本来喝水可以补充各种矿物质，结果喝纯净水时候反倒散失了。再回到前面的问题，因为人出汗时，流失的不仅是体内的水分，还有体液中的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等电解质，所以体力劳动者，出汗多的人，喝纯净水时候因为不但不能及时补充出汗散失的电解质离子还反倒从内部又散失了很多，从而导致体内电解质紊乱，（医学常识：肌肉运动需要足够的钙离子进出，血液中缺乏钙离子时候人的肌肉活动就会受限）所以更容易感到没有力气，干不了活。喝水越多，流失会越多，身体会越没有劲。而一旦改用含有矿物质的水，很快就会恢复!对脑力劳动者而言危害显然更大，但是绝大多数人会把这种疲倦归因于劳累、久坐、看屏幕，却很难想到可能是因为饮用水的问题。
再说一个重要的概念：纯净水的pH值是呈酸性。健康人体质的pH值在7.35～7.45之间，因此人体以弱碱性较佳。一旦体质倾向于酸性，细胞作用就会变差，身体各个器官、组织机能也会减弱；新陈代谢趋缓，废物则不容易排出；肾脏与肝脏的负担都会加重，从而导致各种慢性疾病的形成。事实上，在许多国家只有洗肾的人才喝纯净水。当我们的体液pH值呈现在7.0～7.2之间的时候，已经是酸性体质了，并且给癌细胞创造出了生存、发展的空间。所有患癌症的人，都是体质先酸化的。而纯净水的pH值在7以下，如果长期饮用纯净水，导致自己变成酸性体质，不只是肾会出问题，很可能导致泌尿系统、内分泌系统及生殖系统也出问题，更可怕的是，在长期饮用纯净水的情况下，体内环境紊乱，癌细胞可以乘虚悠游自在地快速发展。
所以，纯净水又被称为“不健康水”！长期喝对身体健康肯定是不好的。
而纳滤出来的所谓“弱碱水”其实是盗用概念，真正的弱碱水是因为水中含有各种矿物质，其中阳离子导致水成弱碱性（这就是为什么矿化度高的水，碱性越大，比如新疆，山西的地表水，我们小时候村里的所谓咸水井等等，碱性都很高，ph甚至超过8），而反过来如果是纯水，则是弱酸性，所以纯净水甚至能腐蚀铁质管道。纳滤的水，因为保留了钠离子，也会呈弱碱性，但是明显，这两个弱碱性是完全不同的一个概念。比如真正的“弱碱性水”中钙离子含量是比较高的，参照前文因为这种水中的离子是小分子基团所以可以快速为我们补充出汗工作排泄时候损失的钙离子从而保持我们体内钙离子含量的稳定，让我们身体肌肉不会疲劳乏力，但是纳滤的“弱碱性水”中钙离子含量很低，就补充钙离子这一点来说和饮用纯净水没有多大区别。其他离子效果类似。所以，纳滤的“弱碱性”水可以直接理解为纯净水加了点盐或者小苏打。简单说，喝纳滤的“弱碱性”水和喝食盐水或者食用碱水效果基本差不多。（实际原理当然比这个复杂，钠滤“弱碱性”水不是完全不含其它阳离子，是其它阳离子含量很低很低，近似纯净水）（关于水的弱碱性和水的甘甜是如何来的，为何完全没有水垢的水又肯定不是好水，下面的文章将会专门介绍）。再补充一下，虽然纳滤的所谓“弱碱性”水含有钠离子，水不是酸性的，也不是不饱和的，但是喝了以后还是会导致体内除了钠离子以外的其他离子的散失，而钠离子由于含量过高又会导致肠道钠钾泵絮乱，原理比较难理解，化学学的比较好的可以自己看学术论文或者单独留言