超市“无人问津”的2种尴尬酒，其实是纯正粮食好酒，行家才买
人们常说，酒场如战场，可以品味人生百态。
而酒场中的百种滋味究竟是什么样子，还需要亲自去品味。
就拿经常喝白酒的人和第一次喝白酒的人做对比，即便是同一款白酒，在他们的口中也会品出不一样的滋味。
第一次喝白酒的人，入口是会感到一丝丝苦味，含在嘴里会有一种比较烈的感觉，咽到肚子里面，会开始发热。
经常喝白酒的人，他会品尝出，白酒的口感是否醇厚，含在嘴中是否绵柔，余味是否悠长等。
但是，不管他们的回答是什么都是对的，因为那是他们确确实实的感受。
那么白酒里面到底有哪些味道呢？
1.甜
白酒中的甜味主要是来自于一种化学物质：醇类物质，特别是醇类中的多元醇类。
专家的研究结果显示，多元醇的甜味是随着发酵而加强。
除此之外，多元醇都是属于粘稠体，它们都能让酒的口感更加丰满、浓厚，让酒的口味更加绵长。
2.酸
酸味如同甜味一样也是白酒中非常重要的一种口味物质。
白酒中含有很多可以起到调味的有机酸，它产生的乳酸还可以为白酒提供更多浓厚的感觉。
3.辣
辣味是白酒中最主要的口味，一般来说大部分没有饮用过白酒的人，第一次品尝白酒的话入口的第一感觉就是辣味，对其他味道难以察觉。
发酵完全之外，缓气蒸馏、掐头去尾、贮存老熟这些方法均能减少酒的辣味。
4.苦
白酒中的苦味的产生与之前的甜味和酸味的产生一样，都是由于发酵产生的。
发酵会产生过量的高级醇、酚类以及糖醛，这些物质都会让白酒产生苦味。总的来说苦味露头的白酒都不属于好酒的范畴。
但并不是所有的白酒都有这些口感，它们更多地存在于纯粮食酒内，而勾兑酒的酒质比较差，口感也不好。
而导致它们口感相差这么远的根本原因就在于它们的原料。
纯粮食酒
原料：粮食、水
它的酿造工艺比较繁杂，发酵时间也比较长，可达一年之久。
所以很多不好的物质在这个过程中，就会被发挥出去，酿出来的酒口感醇厚顺滑，层次丰富饱满。
勾兑酒
原料：食用酒精、食用香精、粮食、水
通过它的原料表，我们就可以发现它的原料中多了两种添加剂，他们会破坏白酒的口感，还会有刺鼻的酒精味。
喝完上头快，所以大众都不喜欢喝勾兑酒。
所以大家在买白酒的时候可以利用原料表来分辨纯粮食酒喝勾兑酒，如果还不能确保的话，我就再给大家推荐超市里这“2种”尴尬酒，都价格亲民得纯粮好酒，行家才买。
一、君中元私藏酒
它的酿造人曾传政，爱喝酱香酒的人，肯定听说过他，几遍没有也听说过他的老师李兴发（茅台酒厂的老厂长）。
他谨记老师的教诲，一直想要研发出一款价格亲民的优级酱香酒。
他坚信“质量才是成功的第一步”，所以他将自己所有的心思都放在了品质上面，从而忘记了给酒做宣传，导致很多人都不了解它。
但是只要喝过的人，没有不夸赞的，这也是它的实力所在。
它的原料使用的是优质的高粱和小麦，采用传统的坤沙酿造工艺，发酵一年的时间。
在这一年之间，它会经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这些繁杂的酿造程序，只是完成了第一步。
第二步就是将成酒用泥土密封在陶罐中，进入五年的陈放时期。最后一步，就是装瓶，走向市场。
酿出来的酒会呈现出一种微黄色，但是酒液清澈见底，晶莹剔透。
口感醇厚顺滑，优雅细腻，细细品尝，会感到微微的酸味，在口中绽放，随后甘甜的而味道就会瞬间侵占整个味蕾。同时还伴随着纯正的酱香、焦香、果香在口中层层堆积，几分钟都不消散，让人回味无穷。
二、山西汾酒
“牧童遥指杏花村”，说的就是山西汾酒，通过这首诗，我们也可以看出汾酒在古代就已经有了名气。
它是一款清香型的白酒，原料是高粱、小麦、大麦、豌豆，采用“二次蒸煮”的酿造工艺，成酒之后，观察它的酒体，清亮无色，有淡淡的清香。