1，蒸馏原理
利用物质的沸点不同，加热使液体混合物中沸点低的液体变为气体挥发出来，再冷凝为液体，除去难挥发或不挥发杂质的方法。
（1）蒸馏的过程包括加热蒸发和冷凝2个阶段。
（2）蒸馏可以从液态混合物中得到沸点低的液体的纯净物。
（3）蒸发和蒸馏的主要区别是获取的成分不同。如蒸发氯化钠溶液可以得到氯化钠晶体，蒸馏氯化钠溶液可以得到纯净水。
2，蒸馏实验注意事项
（1）具支烧瓶要垫在石棉网上加热，防止烧瓶受热不均匀而炸裂。
（2）加入碎瓷片是为了防止液体暴沸。
（3）温度计的水银球与支管口持平。
（4）冷凝器中水的流向是下口进，上口出。
3，蒸馏实验的一般步骤
（1）检查装置气密性；
（2）向蒸馏烧瓶中加入待分离或提纯的液态混合物，并加入几粒沸石或碎瓷片；
（3）向冷凝管中通入冷却水；
（4）给蒸馏烧瓶加热；
（5）收集馏分；
（6）停止加热，拆卸仪器。